荷包蛋饭的做法

菜系及功效：精品主食 幼儿菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 工艺：炒

荷包蛋饭的制作材料：

主料：鸡蛋150克,稻米150克,青豆100克,小米100克

调料：番茄汁20克,白砂糖10克,盐2克

荷包蛋饭的做法：

1. 鸡蛋分开蛋白与蛋黄。

2. 蛋黄煎成蛋皮，煎成小块备用，青豆，粟米（小米）出水备用。

3. 烧热锅，下2汤匙油，炒热白饭，加调匀的调味汁料，炒匀，加入蛋黄块，青豆，粟米，再炒匀上碟备用。

4. 预备一个扫了油的深碟，倒出一半蛋白，放进微波炉内用，中火焖1分钟，取出碟子，加一份炒饭于中央，再倾剩余的蛋白覆盖着炒饭，再放进微波炉内，再用中火焖1分钟取出，撕去覆盖的保鲜纸。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

小米：小米忌与杏仁同食。