奶汤竹荪鲍鱼的做法

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菜系及功效：湘菜 补气食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 工艺：白烧

奶汤竹荪鲍鱼的制作材料：

主料：鲍鱼300克,竹荪(干)15克
辅料：小白菜1500克
调料：盐8克,味精3克,胡椒粉1克,鸡油15克

奶汤竹荪鲍鱼的特色：

鲍鱼嫩，汤浓厚，味鲜美。

奶汤竹荪鲍鱼的做法：

1.鲍鱼摘去裙边，洗净沙质(原汁澄清用碗装上)，用刀将鲍鱼切成薄片，放入原汁内泡上。
2.竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡发，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，将竹荪在开水中氽过后用冷水漂上；小白菜摘去边叶留小苞。洗净，下入开水锅氽过，用冷水过凉。
3.食用时，将奶汤倒入锅内，加入盐、味精、鲍鱼原汁、竹荪、白菜苞，烧开并调好味，再将鲍鱼在汤中烫过捞出，放入汤盅内，撒胡椒粉和鸡油，再将奶汤、竹荪、菜苞装入汤盅内即成。

奶汤竹荪鲍鱼的制作要诀：

若没有新鲜鲍鱼也可选用罐头鲍鱼。

食物相克

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。