红油鸡翅的做法

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菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：焖

红油鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅250克
调料：菜籽油100克,辣椒油20克,味精6克,盐10克,酱油10克,白砂糖15克,料酒15克,大葱5克,姜5克,花椒5克,八角5克

红油鸡翅的特色：

色泽红亮、味浓鲜香、微辣回甜。

红油鸡翅的做法：

1. 将鸡翅切成块洗净，加入盐，料酒，葱段，姜片，腌一小时左右；
2. 将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色；
3. 坐锅上火，放入高汤及其余调味品，将鸡翅放入烧开，微火焖透收汁，汁水快干时下红油，稍焖起锅，冷却后装盘即成。