赤豆煲鹌鹑的做法

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菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：原炖

赤豆煲鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉550克
辅料：赤小豆50克
调料：姜10克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,大葱10克

赤豆煲鹌鹑的做法：

1.将赤小豆用清水洗净。
2.生姜洗净，切成厚片。
3.葱洗净，切成长段。
4.将鹌鹑宰杀后去净毛，开膛去内脏、去脚爪，入沸水锅内焯去血水，对砍成两块，再用清水洗净。
5.锅置火上，放入赤小豆、葱段、生姜片、胡椒粉、精盐，加入鲜汤1500毫升，用旺火烧开后改用小火慢炖90分钟，再放入鹌鹑继续炖至肉烂，加味精调味，拣去葱、姜，装盘即成。

食物相克

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。