干炸藕片的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺：干炸

干炸藕片的制作材料：

主料：莲藕500克
调料：小麦面粉50克,色拉油50克,盐5克,味精2克

干炸藕片的特色：

色泽金黄，外酥内嫩。

干炸藕片的做法：

1.将藕洗净去皮，切成片，入清水中漂去过多淀粉待用。
2.将面粉、清水、精盐、味精调匀成糊。
3.锅架旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将藕片裹上糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中即可。

干炸藕片的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。