烤羊肉串的做法

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菜系及功效：清真菜 补血食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 工艺：烤

烤羊肉串的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：洋葱（白皮）250克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)50克
调料：胡椒粉3克,孜然5克,辣椒粉5克,盐8克

烤羊肉串的特色：

肉质鲜嫩，香味扑鼻，引人食欲，新疆独特风味。

烤羊肉串的做法：

1. 将羊肉洗净去筋，切成抹刀小象眼块；
2. 将葱头洗净切末；
3. 将鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、淀粉等调匀；
4. 再放入羊肉块拌匀，腌好；
5. 羊肉块用肉钎子穿成20串肉串；
6. 将烤炉放入木炭，点燃后，摊匀；
7. 将肉串放在烤煸上（一个挨着一个摆放），先烤一面，边烤边撒上，辣椒面、精盐和孜然；
8. 稍烤一会儿后，翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然，烤另一面；
9. 几分钟后，翻过来再烤另一面，直至肉不出血即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。