翡翠春笋的做法

好吃佬027eat.com网补血的饮食 翡翠春笋的做法

菜系及功效：补血食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 肝炎食谱 贫血食谱 工艺：白烧

翡翠春笋的制作材料：

主料：春笋250克,菠菜100克
调料：黄酒5克,味精1克,盐2克,淀粉(豌豆)3克

翡翠春笋的做法：

1. 春笋剥去衣壳，洗净，下锅煮熟；
2. 春笋捞起后用冷水漂洗，切去老根，切成厚片；
3. 菠菜去根，洗净，下锅略煮一下捞起；
4. 菠菜放入冷水中过冷后捞出，挤干水分，用刀剁成菜泥；
5. 锅内放油适量，烧热后放入笋片，煸炒几下，烹入料酒、鸡汤、盐、味精，略煮片刻；
6. 投入菠菜泥搅和，用湿淀粉5克（3克淀粉加水）勾芡，起锅装盘即可。

健康提示

1. 笋有清香独特的风味。中医认为笋有健胃消食、化热和痰、利水解毒之功。
2. 菠菜又名波斯菜，古代阿拉伯人称其为“菜中之王”，营养丰富，含有较多的蛋白质和多种维生素、矿物质。据检测，1公斤菠菜中含蛋白质25克，就数量而言，相当于4个鸡蛋的含量，是白菜的2倍。菠菜中的胡萝卜素在人体内利用率最高，其所含的铁质也较高，故民间常用于补血。