牛肚补胃汤的做法

菜系及功效：补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 工艺：煨

牛肚补胃汤的制作材料：

主料：牛肚1000克

辅料：荷叶20克

调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克

牛肚补胃汤的做法：

1. 先将牛肚初洗一次；

2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；

3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；

4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；

5. 再将牛肚放入，加水浸没；

6. 旺火烧沸后，改用中火煮；

7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；

8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；

9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。

健康提示

此汤具有补中益气，健脾消食的作用。

食物相克

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。