金针菇炒菜心的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒

金针菇炒菜心的制作材料：

主料：金针菇250克,油菜心200克
调料：盐3克,味精2克,黄酒15克,香油5克,色拉油30克,淀粉(豌豆)10克

金针菇炒菜心的特色：

菇味香醇，菜心嫩爽。

金针菇炒菜心的做法：

1.金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段；油菜心洗净后将粗部削成橄榄状；油菜心与金针菇一起在沸水锅中焯一下捞出，沥净水分。
2.锅架火上，倒入油烧至七成热，放入金针菇，菜心一起下锅翻炒几下，加上绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。