卷心菜汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 老人食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮

卷心菜汤的制作材料：

主料：圆白菜500克
辅料：洋葱（白皮）150克,胡萝卜200克,芹菜100克,土豆（黄皮）250克,牛肉（瘦）100克,油炒面10克,番茄250克,奶油40克
调料：辣椒(红、尖、干)2克,大蒜（白皮）50克,大葱50克,香叶3克,胡椒5克,盐10克,味精2克

卷心菜汤的做法：

1. 先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块；
2. 芹菜切成2.5厘米长的段；
3.土豆削皮与卷心菜均切成三角块；
4. 蒜瓣捣成茸；
5. 西红柿放开水中稍烫，捞出剥皮，切块；
6. 葱切丝；
7. 锅内加奶油30克旺火烧热，放入干辣椒、胡椒粒、香叶、元葱块和胡萝卜块，焖至六成熟；
8. 加入油炒面、鸡汤，放进卷心菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开；
9. 然后移微火，待菜煮熟烂，加精盐和味精调味，淋上奶油，盛汤盘内即可上桌食用。

卷心菜汤的制作要诀：

本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。