玉米炒蛋的做法

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菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

玉米炒蛋的制作材料：

主料：鸭蛋150克,玉米（鲜）200克
辅料：火腿15克
调料：大葱5克,淀粉(玉米)10克,盐3克

玉米炒蛋的做法：

1. 将罐中的玉米粒沥干水分；
2. 蛋去皮打散，并与太白粉水（8克）、盐（2克）拌匀；
3. 洋火腿切与葱均切成丁；
4. 先将鸡蛋用30克油炒到凝固时盛出；
5. 再用15克油炒葱白，接着放玉米粒和洋火腿丁，炒香时再放回蛋块；
6. 并用盐1克、太白粉水（8克）、清水调味，炒匀盛出时撒入葱绿即成。

食物相克

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。