白露蛏子的做法

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菜系及功效：沪菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：蒸

白露蛏子的制作材料：

主料：冬笋150克,油菜100克,油皮50克,香菇（鲜）100克,竹笋100克
调料：味精2克,白砂糖5克,盐8克,姜3克,花生油40克,香油25克

白露蛏子的特色：

色泽呈白，香嫩鲜美。

白露蛏子的做法：

1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。
2.将豆腐衣切成10厘米长，2厘米宽的条片。冬笋切成6*3厘米的薄片。将炒过的素三丝放在两片笋中间，外面用豆腐衣包住，形似蛏子。依此全部做完。
3.将包好的蛏子放盆中加鲜汤上笼蒸约4分钟，取出后整齐排列在盘子里，浇上原汁，淋上麻油。