鲜香鳝鱼的做法

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菜系及功效：脾调养食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：焖

鲜香鳝鱼的制作材料：

主料：鳝鱼500克
辅料：三七15克
调料：大蒜（白皮）30克,姜5克,植物油25克

鲜香鳝鱼的做法：

1. 将蒜去皮后洗净并拍碎；
2. 除去鳝鱼的内脏洗净后切段；
3. 姜洗净；
4. 起油锅，将鳝鱼、蒜、姜片下锅爆炒，然后加适量清水；
5. 换用沙锅，并加入田七末，加盖，后以小火焖煮1小时；
6. 至水将干时，按喜好放入适量调味料即可。

健康提示

1. 健脾暖胃、消积止痛，防治胃癌；
2. 鳝鱼营养丰富，含丰富的蛋白质；
3. 大蒜含维生素B₁、C、胡萝卜素和大量纤维，可防治胃癌。

食物相克

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。