笋菇肉丝的做法

好吃佬027eat.com网防癌抗癌的饮食 笋菇肉丝的做法

菜系及功效：防癌抗癌食谱 工艺：滑炒

笋菇肉丝的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克,香菇（干）50克,芦笋300克
辅料：鸡蛋150克,
调料：大葱5克,姜5克,植物油50克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,香油1克

笋菇肉丝的做法：

1. 香菇用水泡发；
2.捞出香菇洗净切丝；
3.泡香菇的水，滤清备用；
4. 芦笋、葱、姜切丝备用；
5. 猪肉切丝；
6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；
7.坐锅烧热油，肉丝过油捞出；
8. 锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒；
9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒；
10.加入香菇水略煮；
11.用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。