盐水腐竹的做法

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菜系及功效：沪菜 老人食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：炒

盐水腐竹的制作材料：

主料：腐竹150克,香菇（鲜）50克
调料：味精2克,盐2克,香油5克,花生油25克

盐水腐竹的特色：

色泽奶白，味鲜软糯，富有韧性。

盐水腐竹的做法：

1.先把腐竹用温水浸软，放入锅中加水烧沸后，离火加少许老碱泡1小时，捞出洗净，切成4厘米长条。水发香菇洗净去蒂切成粗丝。
2.炒锅中放进鲜汤，精盐，味精，放入腐竹，香菇，烧至原料软熟，放入熟花生油和麻油，起锅装盘即成。