慈姑全鸡汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 工艺：烧

慈姑全鸡汤的制作材料：

慈姑全鸡汤的做法：

1. 将活鸡宰杀后去皮及内脏，用清水洗净，放入锅内煮熟，捞起晾凉，然后从脊背剖开，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗内；
2. 慈菇削去皮，用清水洗一下，装入鸡腹内，盛入碗内，用奶汤、精盐调匀加料酒淋在鸡碗内，上笼蒸熟；
3. 坐锅点火放入奶汤，烧开后从笼内取出鸡碗，将汁水滗入碗内，全鸡翻扣在汤盘内，锅内放入精盐、胡椒粉、味精，烧开后倒入汤盘中即成。