干煸芦笋的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 工艺：干炒

干煸芦笋的制作材料：

主料：芦笋300克
辅料：猪肉(肥瘦)60克
调料：辣椒(红、尖、干)20克,花椒1克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）8克,葱白25克,香油4克,植物油80克

干煸芦笋的做法：

1. 鲜芦笋撕除老筋、洗净，一剖为二，切成段；
2. 干辣椒切段；
3. 蒜切粒，葱白切段；
4. 猪肉洗净切粒，入热油锅内炸酥，捞出控油待用；
5. 锅内加油烧至六成热，放入芦笋段过油捞出；
6. 锅内留底油少许，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香，放入芦笋段、盐翻炒均匀，加香油、味精炒熟入盘。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。