荷叶鹌鹑的做法

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菜系及功效：青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：蒸

荷叶鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉600克
辅料：荷叶50克,香菇（鲜）50克,火腿25克,
调料：姜5克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,蚝油10克,香油10克

荷叶鹌鹑的做法：

1. 将鹌鹑宰杀，去皮、内脏、脚爪，剁成块；
2. 鹌鹑块放入沸水锅中略汤
3. 将水发香菇、熟火腿菇切成片；
4. 将荷叶用开水洗净，把腌好的鹌鹑放在荷叶上，摆上水发香菇片、熟火腿片，包好后放入盘中，入笼蒸至熟烂，取出即可。

食物相克

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。