小米面发糕的做法

菜系及功效：甜品/点心 消化不良食谱 滋阴食谱

工艺：粉蒸

小米面发糕的制作材料：

主料：小米面500克

辅料：小麦面粉120克,

调料：赤小豆60克,酵母15克

小米面发糕的特色：

此发糕暄软可口，香气宜人。

小米面发糕的做法：

1.将红小豆淘洗干净，煮熟。

2.将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。

3.将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。

4.食用时，将发糕切成小块。

食物相克

小米面：小米忌与杏仁同食。