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蚝豉煲猪腱汤的做法

更新于:2010-05-02编辑:朕略萌


好吃佬027eat.com网孕妇的饮食 蚝豉煲猪腱汤的做法

菜系及功效:孕妇菜谱 美容菜谱 贫血食谱 工艺:原炖

蚝豉煲猪腱汤的制作材料:

主料:蚝豉50克,猪腿肉400克
辅料:银耳(干)15克,杏仁20克,陈皮3克,
调料:姜5克,大葱3克,盐3克

蚝豉煲猪腱汤的做法:

1. 蚝豉用清水浸软洗净。
2. 葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
3. 将锅加入水煲滚,放入蚝豉、姜、葱,盖密煮半小时,以去腥味,铲起,姜葱弃去。
4. 银耳用清水浸至发大,洗净。
5. 锅中放水煲滚,银耳入滚水中煮5分钟,捞起用凉水冲洗干净,滴干水分。
6. 猪腿肉放入滚水锅中,煮5分钟,取起洗净。
7. 陈皮浸软,刮去瓤洗净。
8. 杏仁放入滚水中煮5分钟,去衣洗净。
9. 把适量水放入锅中煲滚,放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。
10. 将煲滚的汤用慢火再煲3小时,下盐调味即可。

食物相克

蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。