三丝清炒蟹的做法

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菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 工艺：清炒

三丝清炒蟹的制作材料：

主料：螃蟹300克
辅料：冬笋50克,辣椒(青、尖)50克
调料：大葱25克,料酒10克,花生油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

三丝清炒蟹的做法：

1. 将葱、冬笋、辣椒洗净，均切细丝。
2. 锅中放入花生油烧热，将蟹壳炸红取出。
3. 锅中留少许油，葱丝、笋丝、辣椒丝下锅稍炒，蟹肉下锅，随即把料酒、精盐、味精和胡椒粉依次下锅煸炒，待蟹肉炒熟后，连同蟹壳码在盘中即成。

三丝清炒蟹的制作要诀：

1. 蟹肉质鲜嫩，炒时不要过火。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

健康提示

此菜能提供钙、铁等无机盐和维生素C、维生素B等多种营养素，热能低，营养价值高，可供减肥儿童选用。

食物相克

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。