家制猪肉脯的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱

工艺：暗炉烤

家制猪肉脯的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)500克

辅料：鸡蛋75克

调料：酱油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克

家制猪肉脯的特色：

呈棕红色，油润光亮，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，是便于贮藏、携带的方便美食，深受儿童喜爱。

家制猪肉脯的做法：

1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。

2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。

3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。