猪肉炖茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱 工艺：原炖

猪肉炖茄子的制作材料：

主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克

辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克

调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克

猪肉炖茄子的特色：

口味鲜香，风味独特。

猪肉炖茄子的做法：

1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；

2. 将猪肉切成薄片；

3. 香菇、冬笋切成片；

4. 菜心用水焯一下；

5. 葱切段，姜切片；

6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；

7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；

8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。