酸辣凤翅的做法

酸辣凤翅的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，酸辣凤翅是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,酸辣凤翅以鸡翅 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于酸辣味,跟着好吃佬027eat.com网为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

 原料/调料：

鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵，绍酒约2汤匙。醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。

制作流程：

①将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨1小时，至鸡翅柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

②烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约30秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。