清汆丸子的做法

清汆丸子的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清汆丸子是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,清汆丸子以菠菜 为主要材料,烹饪以汆菜为主,口味属于咸鲜,跟着好吃佬027eat.com网网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：汆

清汆丸子的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克

辅料：

虾米10克,菠菜50克,木耳(水发)25克,鸡蛋清25克

调料：

大葱5克,姜5克,盐2克,黄酒5克,味精2克,鸡油3克

清汆丸子的做法：

1. 葱、姜均切末；

2. 把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏面即可；

3. 木耳洗净一剖为二；

4. 菠菜用水洗净，在开水里烫一下，用冷水过凉，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段；

5. 炒锅内加清汤100克置旺火上烧开，移至小火；

6. 将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上汤面时打去浮沫，加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米（虾米）烧开撇去浮沫，倒入汤碗内，淋上鸡油即成。

食物相克

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药面来说，寒面的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘面凉，同时易消化不良。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。