姜汁豆腐的做法

姜汁豆腐的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，姜汁豆腐是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,姜汁豆腐以豆腐 为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于姜汁味,跟着好吃佬027eat.com网网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

主料：北豆腐

辅料：鸡肉、香菜、炸好的杏仁

调料：

盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉、酱油、葱姜汁、高汤、食用油

做法：

1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用；

2、坐锅点火入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。

特点：鲜嫩适口，益气和中。

提示：蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老。