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冬季暖身汤 莲子猪肚汤

更新于:2015-08-13编辑:haima0091

冬天已经汹涌得到来了,大地银装素裹,万般萧瑟。秋衣秋裤围巾暖鞋已经开始发挥它们的作用了,然而对于一些人来说,显然包括我,唉,不管穿多少总是感觉到寒气逼身,尤其是亲爱的双脚,早已麻木不仁了,这是为何呢?很简单,秋衣秋裤围巾暖鞋仅仅是保暖只用,本身并不产热,所以我们这些体寒之人再多穿也无济于事。办法只有一个,增加自身的产热,让身体自己很暖和起来,今天我就推荐一款冬季暖身汤---莲子猪肚汤

原料:

猪肚一个莲子一小把、葱两段姜一大块香葱四根花椒一汤匙、黑胡椒两茶匙到四茶匙盐一点五茶匙料酒一汤匙香油一茶匙

制作步骤:

1,原料。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。

2,猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

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3,猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。

4,调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。出锅前加入香油和香葱即可。

步骤看似是比较简单的,但要注意的细节不少哦。首先一定要选择新鲜的猪肚,保证其营养价值没有丢失。而且我们冷水下猪肚,这是用来保证后来的清汤的,没有杂质和浑浊物。花椒以一定要放的,这是用来取出猪肚异味的,我们不仅要暖身,还要美味对吧。当然,我们也不能放过多佐料,这是做好汤最切忌的,这道汤加盐和黑胡椒就够了,黑胡椒的量视个人口味而定。