老面馒头的做法和配方

　　材料：老面100克、面粉700克、碱面3克。

　　做法：

　　1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时；

　　2、将面放入面板上；

　　3、添加碱面和薄面揉匀；

　　4、揪成大小均匀的剂子；

　　5、揉成馒头；

　　6、饧20分钟；

　　7、放入笼屉中；

　　8、凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。出锅即可。