豆米怎么炒

食材：土豆、毛豆米、培根、食用油、食用盐、黑胡椒。

１、土豆去皮，切成小丁。盛入盘中，放置蒸锅中大火蒸熟。

２、取几片培根肉，切成小片。热锅薄油，加入培根肉，煎炒至出油变色。

３、加入毛豆米，翻炒３０秒。加入蒸好的土豆，翻炒片刻。

４、加入黑胡椒、适量的盐，翻炒均匀即可。

豆米所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达１８％，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为５０％～６０％，大豆含糖量较少，约为２５％左右。因此，豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以Ｂ族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。