披萨中间的白色支架什么作用

固定披萨，支撑整个披萨盒，可以防止披萨在运输过程中挤压到披萨，造成披萨饼上奶酪、馅料粘黏到盒子上。比萨，又称披萨，一种发源于意大利食品。通常做法是用发酵圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

区分披萨：一行业内公认的区分标准如下，如果是意式匹萨饼那必然是手抛匹萨饼，饼底是由手抛成型，不需要机械加工，成品饼底呈正圆形，饼底平整，翻边均匀，翻边高２－３ｃｍ，宽２ｃｍ。如果是美式匹萨饼那必然是铁盘匹萨饼，饼底是由机械加工成型，成品饼底呈正圆形，饼底平整，翻边均匀，翻边高４－５ｃｍ，宽３ｃｍ。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法，会引起成品外观不佳，口感欠缺。