蒜末怎么炒

用料：丝瓜２根、大蒜５瓣、食盐１.５勺、鸡精１勺、食用油适量。

1、丝瓜去皮，切成滚刀块，用一勺半食盐腌制一下，这样炒出来的丝瓜不黑。

2、大蒜剥皮切成蒜末。

3、炒锅烧热，倒入适量的食用油。

4、倒入丝瓜。

5、炒软之后倒入蒜蓉继续翻炒。

6、最后放入鸡精翻炒一下即可。

大蒜功效：

1、抗菌消炎：大蒜是天然的植物广谱抗菌素，其约含２％的大蒜素，大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用，因此大蒜具有杀菌能力。

2、防癌抗癌：研究表明，大蒜中的大蒜素主要作用于肿瘤发生的启动阶段，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。此外，大蒜含的微量元素硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

3、降低血糖血压，保护心血管：流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜２０克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

4、提高免疫力：据研究，大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分，而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一，所以，经常吃大蒜可以增强人体免疫力，而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用。

5、抗疲劳：大蒜含有的的肌酸酐能增进肌肉活力，特别是与维生素Ｂ１结合时，还有消除疲劳、强身健体的功效。

6、抗衰老：大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用，远远超过其他水果蔬菜。经常食用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度。