家常肉末豆腐简单做法

家常肉末豆腐简单做法

水豆腐存有的独具特色，流传一开始的水豆腐很难以下咽，历经持续的更新改造，才慢慢遭受大家的热烈欢迎，被称作植物肉。并且营养成分高，经济发展性价比高，归属于生活中菜式。这道肉末豆腐用材简易，细嫩爽口，很下饭菜。

夏天出汗多，更应当留意补钙补锌。谈起补钙的食物，就必须说水豆腐。水豆腐不仅高蛋白食物，低热量，能降三高，并且好消化吸收，有助骨骼发育，避免骨质疏松，老年人和糖尿病患者还可以安心服用。并且吃豆腐有饥饿感感，又不易增胖，已经减肥瘦身的盆友还可以吃。水豆腐的食用方法有许多 ，能够熬汤、油炸、炒和炖，知名的菜品像宫保鸡丁、八宝水豆腐、文思豆腐这些也许多 。可是老年人和小孩吃得话，尽量避免辣少吃凉性，以防刺激性胃肠。今日我应说的就是说一种合适老年人、小孩、不要吃辣的群体的作法--肉沫烧豆腐。我用的小技巧做它，水豆腐更软嫩，上浆也不易分离出来，添加肉沫和葱香，不但营养搭配，并且能吃到水豆腐的香甜香气，十分美味，大伙儿何不试一下。

原材料：北豆腐、猪里脊、香菜、食用油、木薯淀粉、盐、生抽酱油、花椒面、鸡精粉、米酒。

作法流程：

第1步、切香菜儿和生猪肉末，将水豆腐切一小块，汆水后沥净预留。

第2步、将木薯淀粉放水、盐、少量生抽酱油并条预留。我的是卤汁点的北豆腐，并不是内酯豆腐。

第3步、热锅滚油，进行爆香香菜

第4步、下肉沫、盐、少量米酒和生抽酱油炒匀。米酒还可以没放，我的猪里脊，腥味儿不看重。

第5步、倒进水豆腐，加少量水或大骨汤，少量生抽酱油，烧开三分钟上下。

第6步、再分2次沿锅边倒进调准的水淀粉勾芡。

第7步、水不必放多，由于水豆腐在加温的情况下会吐水，分2次水淀粉勾芡能够让挂芡的实际效果更强，不容易由于水豆腐吐水也分离出来。

第8步、倒进一半芡粉，稍加温一会儿，料汁一开始被芡粉凝固了，之后水豆腐再吐水后，再倒进另一半芡粉，翻匀后底锅沒有不必要的料汁，就可以盛出摆盘。