更新于:2022-09-03编辑:蓝月狼
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按“胥”字本义,指蟹酱,但亦指将肉或瓜果等捣烂所腌制的食物,其字并有相连、随、都、等待等义。《说文》称:“胥,蟹醢也,(其字)从‘肉’、‘疋’声,相居切”;“醢(hǎi)”指肉酱、肉泥,故“蟹醢”是指蟹酱。段玉裁《注》称:“蟹醢”是于《周礼·天官·庖人》所载之“好羞”(美味珍馐),古时用各地四时所产,制为珍馐以“供祭祀”,其中“若今荆州之?鱼、青州之蟹醢,虽非常物,进之孝也(指于祭祀供奉祖神进献一片孝心)”。《韵会》也称:“胥,言其肉胥胥解(糜然散解)也”。而今见篆书“胥”字,其上部是一“足”、下面是“肉”字,上下组合为“胥”,是为会意字,当含有“以足踩踏之为肉泥”义。