立夏应季家常菜谱 有关立夏节气的民谣

       立夏应季家常菜谱

       立夏这个时候的菜品可以说是非常丰富，有各种各样的美食，而且在我们的生活之中也可以看到瓜果蔬菜鱼肉各种，尤其是在历下所独特的一个“八新”。就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼)。其中鲥鱼最为名贵。这种鱼有一种鲜香清甜的味道，大多数时候是贵族所喜爱的一种美食。这个时候已经过了吃这个的季节，所以说除了贵族以外，很少有人能够再消费。

     立夏饮食七家粥

      因为立夏这个时候的气温比较高，周围的湿度温度也比较适合农作物的生长，所以农作物生长的比较快，相对来说这个时间段的农忙和农活就会比较多。七家粥是一种煮了各种各样豆子和食物在里面的粥，务农人家左邻右舍互相赠送豆、米,和以黄糖,煮成一锅粥,叫“七家粥”,说是吃了这种粥,邻里和睦,一心去夏耕夏种。杭州人每逢立夏,要烹煮新休,备了果品饼铒,在亲戚邻居之间,互相敬茶、馈赠,叫做“立夏吃七家茶”。

      立夏民谣

      青梅夏饼与樱桃,腊肉江鱼乌米糕。苋菜海蛳咸鸭蛋,烧鹅蚕豆酒酿糟。农时节令到立夏，查补齐全把苗挖。粮棉作物勤松耪，灭草松土根下扎。水稻插秧突击搞，季节不容再拖拉。玉米花生继续种，红麻黄姜和芝麻。闲散地上种黍稷，南坡北洼栽地瓜。麦浇开花灌浆水，防治锈病和麦蚜。苹果梨子早疏果，稀密恰当果子大。适时防治枣步曲，一般不宜过立夏。牛驴骡马喂养好，加强防疫常检查。