谷雨节气饼怎么做好吃 这一道菜十分鲜美

　　谷雨节气饼可以这么做

　　谷雨节气饼，其实就是我们在街边经常能买到的韭菜盒子。胶东地区（烟台、威海）也称“哈饼 ”，临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊饺子”，是一种以面粉，韭菜加海米或猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。接下来就和大家分享一下谷雨节气饼的做法。

　　谷雨节气饼做法步骤一

　　制作过程简单，但是需要耐心。将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。要注意制作手法。

　　谷雨节气饼做法步骤二

　　接下来就是很关键的一步。将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。香喷喷的谷雨饼就可以出炉了。