芒种节气的民俗活动，有哪些农作物成熟？

芒种节气的民俗活动

1、安苗
芒种安苗习俗安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。
2、打泥巴仗
贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴，等到结束之后，看看谁身上的泥巴最多，谁就是这一年之中最受欢迎的人。
3、煮梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。
4、开犁节
浙江省云和县有“开犁节”，在农历二十四节气的芒种节那天举办。在云和梅源一带流传着这样的传说：牛是天庭的司草官，因为同情人间饥荒，偷偷播下草籽，但结果导致野草疯长拯救了牲畜，而农田被野草淹没使农人无法耕种，上天为了惩罚牛，指令其下凡犁田，直至今日。

有哪些农作物成熟？

1、小麦
芒种可以收获小麦，此时温度较高，麦穗已经成熟，要开始进行收割，并且小麦属于长日照作物，喜欢在日照时间较长的地区生长，只有在光照充足的环境中，才能正常发育生长。
2、土豆
土豆属于一年生草本植物，块茎可以食用，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，并且土豆喜欢在冷凉的环境中生长，不耐高温，一般在芒种前收获。
3、高粱
高粱喜温喜光，有一定的耐高温性，适宜生长温度在20-30摄氏度之间，在养殖过程中一定要保证有充足的阳光照射，并且高粱一般在每年的6-7月份成熟。
4、绿豆
绿豆的株型矮小，高度在20-60厘米之间，茎部长有褐色长硬毛，总状花序腋生，喜欢在温暖的环境中生长，每年6-8月份可以收获，注意绿豆采收后要将干瘪的果实丢掉。