2022年立夏蛋，满街甩 该节气的日常饮食

　　“立夏蛋，满街甩”的意思

　　在我国民间，有这么一句谚语：“立夏蛋，满街甩”。并不是说中国人的鸡蛋真的多到可以随便甩甩了，但江南农村向来较北方富庶略微，太平年景，一般家庭都有能力养一头猪，圈一群鸡鸭，故而到了初夏，青黄不接刚刚熬过，鸡蛋、鸭蛋也就义不容辞地担当起改善伙食的重任。立夏吃蛋的习俗源远流长，这也可算农业社会的文化基因。再说早在上世纪二三十年代，有人在上海郊区开设了不少养鸡场，初夏时节，家禽进入产蛋期，鸡蛋到了小菜场就成了主打品种。蛋一多，价格就便宜下来了，满街甩的虚拟情景被老百姓渲染得相当幽默。也反映出人们生活水平的提升。

　　立夏为什么要吃蛋

　　立夏有很多传统习俗，其中一个就是吃立夏蛋。立夏吃蛋的习俗由来已久，俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活圆满，立夏吃鸡蛋能祈祷夏日平安，经受“疰夏”的考验。夏天吃立夏蛋是南方地区的风俗习惯，人们会用茶叶末或胡桃壳煮鸡蛋。立夏蛋应该趁热吃，吃时倒上白酒，洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。鸡蛋价格便宜，营业价值也高，是很受欢迎的食材。

　　立夏的日常饮食

　　立夏的日常饮食以清淡为主。日常适宜饮用花草茶、蜂蜜、山药薏米芡实粥等，可以护肝健脾。注意多吃新鲜的蔬菜、水果和粗粮。平时可适当吃多吃鱼、鸭蛋、鸡、莴苣、苦瓜、瘦肉、玉米、山楂、桃、木瓜、小米、枇杷、豆类、芝麻、莲子、洋葱、杨梅、香瓜、西红柿等食物;烹调时也要尽量选用蒸煮和炖的方法，少用爆炒、过油等高温高油的方式。尽量少吃或不吃动物内脏，肥肉、咸鱼咸菜等油腻、口味过重的食物。保持良好的饮食习惯，才有健康强壮的体魄。