正月二十吃卷卷的来历 填仓节初天穿节的寓意

正月二十吃卷卷的来历

因为正月二十是我国汉族地区一个古老的传统节日---“补天穿节”。“天穿节”是民间纪念女娲补天拯救人类的日子，寓意人们期盼一年风调雨顺！这一节日，在山西晋南地区尤为重视。农历的正月二十这一天，洪洞的家家户户都有摊卷卷，吃卷卷的习俗，以祭祀仓官，街头众多销售卷卷的摊点香气扑鼻，生意兴隆，让很多无暇自己制作的市民一饱口福。许多在外的洪洞人，也在这一天，想方设法吃一吃这种家乡的美味，以解思乡之情。

正月二十吃卷卷的寓意

人们常说，正月二十吃卷卷是“填仓”的寓意，预示着来年风调雨顺、五谷丰登，这一风俗已经有上千年的历史。“卷卷的形状，特别像我们农村盛粮食用的口袋。一般情况下，每家正月二十做卷卷用的首张面皮，都要留下来。到了晚上，把面皮放到面瓮和粮仓之中，这就是‘填仓’。

如何制作”卷卷“

摊卷卷的工艺是先把白面搅成稀稀的糊状，在平底锅里摊成如纸的薄饼。将各种时蔬如豆芽、粉条、肉丝、炸豆腐干、莲菜、韭菜、萝卜丝等，经过焯烫、熟制等程序，加上调料料拌成熟馅待用，可以依照个人的喜好来选择馅料。做卷卷时，把薄饼从中间切开一分为二，将拌好的馅呈一字形摊在切开的薄饼上卷起来，像一条装满粮食的口袋，一条条堆放起来。