江苏年夜饭什么时候吃 可早可晚宜吃热菜

　　年夜饭什么时候吃

　　晚间八点是黄金时期，不过年夜饭这一天大家都要守岁，所以都会偏晚一些。因此一般在晚上九点到十点左右开始，一家人坐在一起，边做边吃边谈，等到零点，放鞭炮，下水饺。一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里舍不得吃的，或是寓意吉祥的菜品，这也是对来年美好生活的期许。也刚好大家都不用出门，避免触犯一些不好的忌讳。

　　南京——什锦菜

　　既然晚上什么时候吃决定了，那么吃什么又是一道难题了。南京人的年夜饭餐桌上一直都有的一样菜就是什锦菜。老南京人管这道菜叫“岁菜”、“十样菜”，这是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，取“和顺长久”之意。这就是大多数苏南人的饮食习惯。

　　无锡——蛋饺

　　无锡人还有一道远近闻名的菜肴就是蛋饺。蛋饺肉馅饱满扎实、蛋皮弹而不腻，实属美味。相传蛋饺是北方人南迁时发明的，那时候南方缺少小麦，而北方人又爱吃饺子，便想到用鸡蛋皮做成蛋饺，代替饺子，相传至今。金黄色的蛋饺就像元宝，有着“招财进宝”之意，吃了一年就有好彩头哦！无非就是财源广进，招财进宝等与财运息息相关。