元旦节为什么要吃年糕 元旦的传统美食

　　元旦为什么要吃年糕

　　元旦即将来临，大家都知道，元旦代表着新年的第一天，人们希望在这特殊的一天准备各种方式来欢庆节日，以祈求一年的平安和喜悦。吃年糕，就是其中一种方式。年糕的历史悠久，汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法，北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行。年糕又称粘粘糕，元旦吃年糕意在新年年年高。年糕，是元旦节餐桌上不可或缺的一道美食，寓意着步步高升、五谷丰登，不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。

　　年糕的做法

　　今天教大家做的是桂花糖年糕。首先要准备年糕350克，桂花茶1小把，白糖70克，水1碗，橄榄油和植物油各一汤匙；然后将年糕切成一公分左右的厚片；平底锅烧热后放入一汤匙的橄榄油，将切好的年糕片放入锅内，中小火煎到两面金黄，在盛出备用；锅中再加入一汤匙植物油，烧热后倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停地搅拌直到白糖完全融化，继续搅拌加热到糖液变成琥珀色；迅速倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒上一些干桂花同煮；保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘锅，煮到糖液浓稠刚好能挂住年糕表面，就可以出锅，撒上干桂花，一盘色香味俱全的桂花糖年糕就做好了。

　　元旦的传统美食

　　中国古代元旦饮食丰富多彩，其中有饮料、食品，还有药物，一应俱全，各有其特殊含义。除了年糕，元旦还有许多传统美食，例如饺子、鸡蛋、汤饼、椒柏酒、桃汤、胶牙饧等。