冬至吃番薯 拔丝地瓜的做法

　　冬至为什么要吃番薯

　　冬至，又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。既然是重要的节日，又怎会少了传统美食呢？番薯就是冬至传统美食之一。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果，吃了汤果大一岁，寓意把之前的霉运全部“翻”过去。冬至的到来，意味着一年即将结束，而番薯的“番”与“翻”同音，寓意过去一年的霉运都将被翻过去。

　　吃番薯有什么好处

　　吃番薯的好处很多，首先能够润肠通便，番薯当中含有丰富的膳食纤维，能够很好的刺激肠道的蠕动，对于大便秘结所造成的便秘，如果适当的吃番薯，能够起到很好的预防和治疗的作用；其次番薯能够补中和血，对于脾虚所造成的消化不良和水肿，如果适当的吃番薯，通过健脾胃能够缓解水肿的症状；最后，番薯能够益气生津，对于津液不足所造成的口渴、阴虚火旺，如果适当的吃番薯，能够起到补中和血缓解症状的好处。所以平时可以多吃番薯，好吃又养生。

　　拔丝地瓜的做法

　　拔丝地瓜是很多人都喜爱的菜，今天就教大家怎么做拔丝地瓜。首先准备好所需材料，洗净，把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑；倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了；切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考时间不到10分钟；炸好的红薯捞出来沥油；在不粘锅上放少许油，倒入白砂糖，中小火炒至糖融，熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡；倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。