端午节五黄六白是什么食物，有什么好处？

端午五黄六白是什么食物？

“五黄六白”是端午节的饮食文化之一，如今已经淡化，但在宁海、余姚及宁波市地区，仍保留着端午吃“五黄六白”的习俗。
“五黄”指黄瓜、黄鱼、黄鳝、雄黄酒、鸭蛋黄。不同地方吃的稍有不同，比如水乡吃黄鳝，海滨吃黄蛤，山区吃黄梅，有的地方用黄豆瓣、枇杷等替代。因地制宜，反正是五样“黄”字头食物即可。而“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白鱼鱼、白斩鸡、白切肉，有的人会用白酒或白蒜等替代，只要是带有“白”字的食材即可。

一、五黄

1、黄瓜
夏季的黄瓜清脆爽口，还有清凉解暑的效果，不论是煮汤、凉拌还是炒菜都十分美味可口。
2、黄鱼
黄鱼刺少肉嫩，在浙江宁波等地资源十分丰富，而且端午的时候黄鱼肉质肥嫩，更是难得的美味。
3、黄鳝
端午有“端午黄鳝赛人参”一说，端午时期的黄鳝正处于最佳时期，不仅肉质鲜美肥嫩，还富有营养。
4、黄酒
端午五毒肆虐，所以自古就有喝雄黄酒的习俗。雄黄酒有杀菌驱虫解毒的功效，但现在更多以黄酒代替。
5、蛋黄
五黄的蛋黄指的是咸鸭蛋的蛋黄，上好的咸鸭蛋色泽金黄、油润鲜香，而且有滋阴清肺、丰肌泽肤的功效。

二、六白

1、豆腐
白豆腐洁白醇香，有调和脾胃、消除胀满、清热散血的功效，而且做法丰富。
2、茭白
端午时期的茭白，秆基嫩茎、粗大肥嫩，而且茭白营养丰富，含有多种氨基酸，营养价值很高。
3、白菜
六白的白菜一般指小白菜，虽然是十分常见的蔬菜，但是富含多种维生素和微量元素，很有营养价值。
4、白鱼
白鱼又名红尾巴，是一种淡水鱼，虽然不是每个地方都有的鱼类，但营养价值极高，富含高蛋白、高营养。
5、白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡，起源于广东，是南方常见的特色菜。白斩鸡皮爽肉滑、清淡鲜美、原汁原味，而且做法简单。
6、白切肉
白切肉是上海的传统乡土菜，一般将五花肉放入水中煮熟后切成小块，佐以蘸料食用。做法简单，但肉质细嫩、肥而不腻。