清明节吃寒食最早是为了纪念谁 有哪些来历

　　清明节吃寒食最早是为了纪念谁
是为了纪念春秋时期的贤臣介子推。相传两千多年前，晋文公重耳当上国君后，才想起忘记封赏当时追随他流亡的臣子介子推了。于是想请归隐的介子推再次出山，但不小心火烧绵山，将介子推和他的母亲都烧死了，晋文公悲痛不已，规定以后每年这天禁止用火，只能吃冷食。也被人们称为“寒食节”，原本是在清明的前一天，后来二者合并，今天一些地区的人们仍然有吃寒食的习惯。

　　都有哪些种类
在北方地区流行吃“子推燕”，主要原料是面粉，然后做成蒸饼，上面附红枣并捏成燕子形状的，也有用梗米及麦芽糖调制成的醴酪，寓意春天到了，燕子飞回来，充满了新的希望。在南方，主要有油炸至金黄色近似今日点心的环饼。还有用糯米与雀麦草汁舂合而成，以枣泥或豆沙为馅料的蒸食，是青白团子的模样。此外，鸭蛋、枣糕、杏仁粥、冻猪肉、冻鱼肉，也是寒食节常用的食品。这些东西都容易保存，吃起来方便简单，不必生火做饭。
还有哪些讲究
虽然该节气的传统食物诸多，但要注意适量食用，尤其是肠胃不好的人员，因为青团粘性较大，吃多了对身体影响不好。在清明时期，会有很多蔬菜生长，有些人会采摘野菜回来，但要注意甄别种类，虽然青菜有益健康，但陌生的品种恐有中毒的风险，因此最好去市面上购买。生冷的食物也不宜多吃，现代大部分地区已没有禁止开火的规定，可以加热后再食用。