石鱼酸腌菜的做法

 1、如果没有石鱼，可用小鱼干稍做处理，撕或切小一些。

2、酸腌菜也可用当地的代替，没有湿也可用干的泡发代替。

3、酸腌菜和石鱼的比例可以调整。

4、蒜和姜是比较常见的香料，实在是没有也可用当地的材料来代替，辣椒可以增进食欲，也可补充维生素。