珐琅锅是什么搪瓷锅 可以炒菜但更适合炖菜煲汤

在我们的生活中锅是很常见的一种物品，我们做饭的时候都需要使用，一般锅有很多的种类，而且每种锅都有不同的用法，那珐琅锅是什么搪瓷锅?珐琅锅可以炒菜吗?

珐琅锅是什么搪瓷锅

珐琅锅，又名珐琅涂层铸铁锅。即在铸铁锅外面包裹一层珐琅涂层。

珐琅锅，又名珐琅涂层铸铁锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。

珐琅锅可以炒菜吗

珐琅锅很耐高温，是可以炒菜的，但是不同的锅型适合不同的菜肴，比如说深口的炖锅设计的珐琅锅，其实更适合炖菜，煲汤，煮粥，下面条等等，因为容易比较深，所以比较适合做炖菜，炒菜的时候很不方便，基本上大家买这个形状的锅都是当炖菜使用的。那么，珐琅锅就不能炒菜了吗?其实有适合炒菜的锅型。

珐琅锅怎么清洗

1、铸铁锅使用后，用海绵沾中性清洁剂后轻轻擦拭锅的内外表面(包括锅盖)。

2、再用清水把泡沫冲洗干净后，取厨房纸巾把锅的内外表面擦干(包括锅盖)。

3、最后用垫片隔开锅盖和锅身，再盖上锅盖，放于干燥通风处即可。

没有垫片的，把锅和盖子分开放于干燥通风处，或在盖和锅身之间放置折叠好的纸巾，再放于干燥通风处。