鲶鱼可以做酸菜鱼吗 鲶鱼酸菜鱼的家常做法

鲶鱼作为一种营养丰富的鱼类，在餐桌上很是常见，那么鲶鱼可以做酸菜鱼吗?鲶鱼酸菜鱼的家常做法怎么做?

鲶鱼可以做酸菜鱼吗

可以

鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;

吉林民间有方，可用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

鲶鱼酸菜鱼的家常做法

鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头

1.鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。

2.酸菜洗净后切碎备用。www.027eat.com/qqgexing/

3.锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。

4.加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。

鲶鱼的适宜人群

一般人群均能食用

老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用。

鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。