铁锅擦后有黑色有害吗 铁锅擦出的黑色是什么

铁锅擦后有黑色有害吗：

有的网友反映，家中的铁锅不管怎么洗，再清洗之后，用赶紧的帕子或者纸巾擦拭，上面又有一层黑乎乎的东西，看起来十分让人心烦。

其实，铁锅里面的黑色物质是碳黑，是由有机燃料不完全燃烧后产生的，遇到较冷的铁聚集在上面。由于铁锅底部是与燃焰接触氧气不足，无法把上面的碳氧化，日渐累积成一层厚的黑色碳黑，此原理与古时候制造墨黑一样，不会浪费燃料。

这里面的黑色污渍对人体是没有害处的，但最好尽量清洗干净，并将清洗好的铁锅的水吸干，否则会使铁锅生锈，减短锅的使用寿命。

怎样清洗铁锅：

1、生猪肉

装备一块比较肥的生猪肉，点火将铁锅烘干后，将生肥猪肉按在锅中摩擦，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。在这个过程中就会发现，里面的猪肉慢慢的变成了黑色，将黑猪油倒掉，清洗干净铁锅。如此这样的步骤重复过几次，后面的铁锅就不会老是有黑黑的锅胎了。

2、铁锅“退火”

在铁锅中弄一些锯末、稻草之类的东西，放在锅里，点燃火，将铁锅烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。再开火用猪肉将锅浸润一次，可以增强耐火能力和防锈性能。

3、白醋

把锅烧热，放进食醋250克左右，待发出吱吱响声时，蘸醋刷洗铁锅，然后把醋倒掉，用清水洗净，即可除去黑灰和锈斑。然后用食油在锅里涂擦后，把锅扣在火上烧几分钟，然后用布或棉花擦一会儿，铁锈就会除净，一直到锅破旧时也不生锈。

4、小苏打www.027eat.com/qqgexing/

将小苏打放进铁锅中加水煮沸，然后等水变冷却到不烫手的时候，在用钢丝球刷洗铁锅，能将铁锅中的铁钩清楚的干干净净。然后用食油在锅里涂擦后，把锅扣在火上烧几分钟，之后都不会再起铁垢。

5、淘米水

淘米水的去污功效是很强的。先用较浓的淘米水放再铁锅中浸泡2-3个小时左右，然后将淘米水烧开，在烧的过程中用钢丝球一点一点的刷洗铁锅。淘米水开后，煮一段时间，能将铁锅的顽固铁渍清洗干净。

如何正确使用铁锅：

1、每炒完一道菜后都要刷一次锅，再炒下一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。