紫皮蒜和白皮蒜哪种更杀菌 哪种更好有什么营养价值

在我们的生活中，蒜的种类有很多，最常见的就是白皮蒜了，那么紫皮蒜和白皮蒜哪种更杀菌?紫皮蒜好还是白皮蒜好?

紫皮蒜和白皮蒜哪种更杀菌

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

市场上卖的一般有这几种大蒜，紫皮蒜、黑皮蒜和白皮蒜等。这几种大蒜的功效与作用差不多，但相对来说，紫皮蒜的抑菌效果会更好些，口感也更辣一些，它内部含有的活性成分较白皮蒜更多一些，因此建议朋友们在购买的时候优先购买紫皮蒜

紫皮蒜好还是白皮蒜好

紫皮大蒜味道更浓一些辣一些、产量高些。白皮大蒜相对紫皮来说味道要淡点。

按蒜头外皮的色泽可分为紫皮蒜，红皮蒜和白皮蒜。紫(红)皮蒜皮紫色，蒜头中等大小，种瓣也比较均匀，辣味浓，多早熟，品质较好，适于作蒜薹和蒜头栽培，也可作蒜苗栽培。

白皮蒜，蒜头外皮白色，头大瓣少(或有少量夹瓣)，皮薄洁白，粘辣郁香，营养丰富，植株高大，生长势强，适应性广，耐寒;蒜头、蒜薹产量均高，也可作保护地多茬青蒜苗栽培。

紫皮大蒜的营养

1.防治心脑血管疾病：大蒜又被称之为管清道夫，长期吃可以降低血管内壁的沉积，从而有效预防心血管疾病，还可以避免中风以及心肌梗死，降低血脂，血液的农成都，预防心脏病、脑血栓以及脑出血。

2.促进毛发：大蒜里面的挥发油可以促进血液流动，从而提高毛发的生长，对秃头也有一定的治疗功效，直接将大蒜捣成泥，然后敷在头皮，能够促进毛发生长，还可以去除头屑，搭配植物油一起还可以缓解头发的干燥。www.027eat.com/qqgexing/

3.提高抵抗力：大蒜里面含有的脂溶性挥发油还可以增强抵抗力，提高免疫力。

4.延缓衰老：大蒜里面富含蛋白质、脂肪、糖类、维生以及微量元素，可以有效抗衰老，避免血管老化，具有延缓衰老的功效。

5.益智补脑：大蒜进入身体之后会和身体里面的维生素B产生出蒜胺，可以促进和会发维生素B，从而提高大脑的能量，令思维更敏捷，记忆力和注意力也会有所提高。