怎样熬羊肉汤是乳白的 炖不烂怎么补救

羊肉汤在冬天，是很受大家欢迎的一道汤品，非常地有营养，也很好喝啊，很多人弄出来的羊肉汤不浓也不白，来看看怎样熬羊肉汤是乳白的 ？

怎样熬羊肉汤是乳白的 ：

1、最简单的就是，直接在汤里面加上一些牛奶，或者是米汤，大家都知道，这两样东西都是比较白的，尤其是牛奶，加在羊肉汤中，可以增加营养，并且羊肉中的脂肪全部都和蛋白质混合在一起，汤汁看起来就会很白，很诱人。

2、炖羊肉汤的时候，一定要先把羊肉洗干净，然后放一些清油，把羊肉炒一下，这样加水煮，汤才会白，如果直接用水炖，那么汤是很难变白的。

3、有一个小妙招就是，炒羊肉时，大家在油锅里面放一些羊油，跟猪油一样，很白，有很多的脂肪，尤其是在炒制过后，汤就会变得很浓，很白，而且很香。这个方法真的是超级有用的。

4、羊蹄有很多的胶原蛋白，女性吃了是很好的，如果说要炖汤，建议大家可以放两根羊蹄在汤中，不仅可以增加胶质，还能够让汤变得浓郁，但是不能放太多了，如果放太多，汤就会变的有点稠了，喝起来也不是很清爽，还有就是多当一些羊骨头，把骨头里面的营养都给熬出来。www.027eat.com/shuoshuo/

5、如果买了有鲫鱼的话，那么就可以放在羊肉汤里面，一是可以去掉羊肉的膻味，二是可以让汤变得更白，并且这样搭配吃起来真的超级好喝。

羊肉炖不烂怎么补救：

1、羊肉下锅时，一定要用凉水，如果用了热水，蛋白质跟热水相遇，就会凝固，羊肉就不容易煮烂，并且口感也不是很好，所以用冷水，羊肉鲜美的味道，才能够煮出来。

2、在炖煮时候，可以用个纱布包一些茶叶，然后煮不了多长时间，羊肉就会变软，吃起来就很好吃。

3、如果大家喜欢吃山楂，并且家里面也常备山楂的话，那么可以放一些山楂到锅里面，这样羊肉就会熟的很快。

4、炖羊肉，不要先放盐，虽说可以让羊肉更入味些，但是先放，可能会让羊肉变得不是那么鲜了，所以建议大家多加点水，把羊肉煮软了，最后再放盐进去，这样吃起来味道就超级好的。