泡椒凤爪有腥味怎么办 教你几招？

泡椒鸡爪风味独特，酸辣可口，简直是不可多得的美食啊！好多人都喜欢自己在里面弄，还可以加很多自己想吃的蔬菜，但是泡椒凤爪有腥味怎么办呢？

泡椒凤爪有腥味怎么办：

泡椒鸡爪有腥味应该是鸡爪没有煮好的原因。

准备材料：

鸡爪、盐、味精、野山椒、小米辣、洋葱、姜、蒜、胡萝卜、莴笋、花椒、白醋等

具体做法：

将鸡爪子洗干净了过后，放进装有冷水的锅里面，再放入花椒、姜片和蒜片，然后一起煮5分钟左右，然后加入适量的盐继续煮，煮到大约九成熟的时候就可以捞起来了。因为煮太熟了，鸡爪吃起来口感太过于软糯，我们啃凤爪吃的就是那种劲道的口感啊！

在将鸡爪捞起来的时候，建议大家用筷子试试能不能穿透鸡爪，如果能，证明鸡爪已经好了，如果不能，还要继续煮一下哦。捞起来了过后待鸡爪冷却，加入小米辣，新鲜的姜片和蒜片和花椒，加入切好的胡萝卜片和莴笋片，然后加入小米辣和切好的洋葱，最后加入鸡精、白醋和小米辣拌匀，大约放置几个小时。放置的过程中要搅动一下，这样鸡爪会更入味的。

泡椒凤爪的特色：

泡椒凤爪是川渝地区非常受欢迎的一道风味小吃，里面加入了小米辣野山椒，吃起来非常可口，一吃就胃口大开，根本停不下来啊！泡椒鸡爪最出名的要属重庆的有友鸡爪，简直好吃的不得了，居家旅行必备啊！

做泡椒凤爪的小技巧：

1、煮鸡爪的时候建议大家煮久一点，煮好过后捞起来过凉水，这里的凉水要是烧开过后的自然冷却的凉水，如果是直接用自来水的话，可能会拉肚子哦。

2、鸡爪煮太久会丧失劲道的口感，煮的时间又太生硬，鉴别鸡爪好没好的小秘诀就是将筷子插入鸡爪中。

3、鸡爪捞出来过凉水，时间越久，鸡爪的颜色就会越白。